Salaattivariaatioita! Kerro sun lemppari!

Oonko ainut joka vähän jämähtää ruokien lisukkeiden kanssa? Vaikka pitäisi olla monipuolisesti kaikenlaista niin silti huomaan usein olevani keittämässä parsakaalia  ja raastamassa porkkanaa. Eikä siinä mitään, ne on terveellisiä ja maistuu lapsillekin mutta vaihtelu virkistää! 😊

Viimeviikkoina oon saanut ystäviä ruokapöydän ääreen muutaman kerran ja olen innostunut taas tekemään salaatteja ruoan viereen. Ajattelinkin listata pitkästä aikaa tämän hetken lemppareita joita käytän ja hei kerro sä millaisia salaatteja sun lautaselta löytyy?

Pohjana tykkään käyttää erilaisia salaattimixejä. Lidlissä on ainakin paria erilaista makoisaa! Ja ne on mun mielestä riittoisia! Hyvin saa parikin salaattia yhdestä pussista! 😊

Joukkoon yleensä lisään esimerkiksi näitä :

– kirsikkatomaatteja tai tavallista tomaattia

-kurkkua

– pähkinöitä ( Cashew tai saksanpähkinää)

– Mozzarellaa tai fetaa

-porkkanaraastetta

– viinirypäleitä

-kananmunaa

Siinäpä varmaan ne yleisimmät tämän hetken suosikit. Ruokaisat salaatit mulla on jäänyt tällä hetkellä vähän vähemmälle. Tuntuu että kulutan niin paljon etten saa vatsaani täyteen pelkästään niillä :D kesällä varmaan taas maistuu enemmän kun/jos on lämmintä :)

 

Elämää IBS:n kanssa.

IBS eli Irritable Bowel Syndrome = Ärtyneen suolen oireyhtymä.

Ihanat kesäilmat on tuoneet mukanaan myös taas enemmän oireilevan vatsan. Kolmisen vuotta sitten huomasin, että vatsani turposi aina syötyäni vehnä-tai ruistuotteita. Sen lisäksi erityisesti vehnä sai aina vatsani sekaisin ja juteltuani tuttavani kanssa jätin nuo tuotteet ruokavaliostani pois ja huomasin että oloni koheni.

Kun niitä palauttelin taas ruokavaliooni parin kuukauden syömättömyden jälkeen kun poissuljettiin keliakia niin kärsimykset palasi. Muistan elävästi milloin olen viimeksi syönyt vehnällistä ruokaa. Se oli Kokkolassa hääpäivänämme vuonna 2014 kun kävimme hienosti ravintolassa syömässä mieheni kanssa ja otin jälkiruoaksi ihan mielettömän hyvää mustikkapiirakkaa! Tosin se loppuilta vessassa ei sitten ollutkaan enää kivaa. No ei onneksi ollut keliakia mutta diagnoosi oli tuo otsikossa komeileva kirjainyhdistelmä.

Tässä vuosien varrella olen joutunut huomaamaan että IBS on myös hyvin liitoksissa stressiin sekä ilman lämpötilaan. Talvella vatsani on huomattava harvemmin kipeä ja turvonnut kuin kesällä.

Myös kestämieni ruokien kanssa eletään jossain ihmeen sykleissä. Vehnä ja ruis ovat olleet pois tuon kolmisen vuotta mutta pavut, herneet ja kaalit ovat sellaisia että niitä pystyn syömään välillä ja välillä taas en.  Huomaa kyllä aika nopeasti kun olen niitä syönyt ja vatsani onkin huonolla tuulella! Hiilihappojuomia en uskalla juurikaan juoda sillä nekin saa vatsan kramppaamaan. Kuten myös rasvainen ruoka.

Monet vaivasta kärsivät saavan avun Fodmap-ruokavaliosta eli kaasua aiheuttavien lyhytkestoisten hiilihydraattien välttämisellä.  Näitä ovat mm.

  • Vehnä, ohra, ruis
  • Kaalit, parsa, sipulit
  • Palkokasvit; soija, linssit, pavut, herneet
  • Hammasystävälliset purukumit ja pastillit
  • Makeutusaineista sokerialkoholit kuten ksylitoli, sorbitoli, mannitoli, maltitoli
  • Hunaja
  • Prebiooteista inuliini, frukto-oligosakkaridit (FOS) ja galaktaanit (GOS)
  • Kivelliset hedelmät ja vesimeloni. Erityisesti omena ja päärynä, myös juomina ( Lähde : tervevatsa.fi)
Nam. Kvinoa-kaalilaatikko.

Diagnoosin myötä löysin onneksi oireille selityksen ja elämä on helpottunut. Se tosin vaatii tiukkaa tuoteselosteiden tuijotusta ja itsekuria ettei ”syö mitään väärää”  mutta itse ainakin nautin kun oloni on hyvä joten en viitsi antaa mieliteoille valtaa vaikka voi luoja että pizzerian pizza ois joskus hyvää!  Onneksi nykyään kuitenkin saa kaupoista tosi laajasti myös gluteenittomia vaihtoehtoja. Kylässä käyminen tämän vaivan kanssa on usein vähän nihkeää kun en halua olla vaivaksi ja moni ei välttämättä ole koskaan kuullutkaan kyseisestä oireyhtymästä.

Ärtyneen suolen oireyhtymä omalla kohdallani on myös voimakkaimmillaan sitä, että urheilu ärsyttää sen huippuunsa. Varsinkin kesällä kun on kuuma. Ei riitä kerrat sormilla laskettuna kun on tullut kiire vessaan kesän pitkillä lenkeillä vaikka viimeisestä ateriasta olisi useampi tunti.

Kauraa onneksi nykyään saa monessa muodossa ilman vehnää ja ruista ja gluteenittomien tuotteiden hinnat on tulleet reilusti alas kolmen vuoden aikana.  Ruokavaliohoito on tässä vaivassa kaiken A & O ja apteekista saa tarvittaessa vatsaa rauhoittavia itsehoitolääkkeitä.